Spaghetti Carbonara

Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten
Für 4 Personen

Zutaten:
  • 500 g Spaghetti
  • 1 El. Olivenöl
  • 200 g Magerer Bauchspeck
  • gehackt
  • 50 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 50 g Geriebener Parmesan
  • 3 TL Butter
  • in kleinen Stücken
  • Frisch gemahlener schwarzer
  • Peffer
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Salz

  • Zubereitung:
    Die Spaghetti in reichlich Salzwasser "al dente" Kochen. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin den Speck knusprig anbraten. Sahne, Eier und Käse vermischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die Spaghetti gut abtropfen lassen und noch heiss mit der Butter vermischen, bis sie geschmolzen ist. Den Speck, dann die Eimischung untermengen, so dass die Spaghetti von der Mischung gleichmässig umhüllt sind. Sofort heiss servieren.

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