Rohe, kalte Tomatensauce

Vorbereitungszeit ca. 40 Minuten
Für 2 Personen

Zutaten:
  • 750 g Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 El. Olivenöl extra
  • 1 Bd. Basilikum
  • Salz
  • Pfeffer

  • Zubereitung:
    Die Tomaten fein hacken (falls es frische sind, vorher häuten und entkernen). Das zu einer Art Pürree zerhackte Fleisch der Tomaten leicht salzen und zum Abtropfen in ein Sieb aus Edelstahl oder Plastik geben. Über die Spülen oder einen Topf hängen. Knoblauch sehr fein hacken. Mit Salz, Olivenöl und viel Pfeffer vermischen. Basilikum waschen und in Streifen schneiden. Mit den abgetropften Tomaten gut verrühren.

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